Az L-α-dipeptideket (dipeptideket) közel annyira nem vizsgálták, mint fehérjéket és aminosavakat.Az elsődleges kutatást az L-aszpartil-L-fenilalanin-metilészterrel (aszpartám) és az Ala-Gln-nel (Lalanil-L-glutamin) végezték, mivel ezeket népszerű kereskedelmi termékekben használják.Ezen túlmenően egy másik ok, amiért sok dipeptidet nem vizsgáltak alaposan, az az, hogy a dipeptid-termelésben hiányoznak a hatékony termelési eljárások, bár számos kémiai és kemoenzimatikus módszerről számoltak be.
Karnozin – példa a dipeptidre
Egészen a közelmúltig új módszereket fejlesztettek ki a dipeptid szintézisére, amelyhez fermentációs folyamatokkal dipeptideket állítanak elő.Bizonyos dipeptidek sajátos fiziológiai képességekkel rendelkeznek, ami lehetővé teszi számukra, hogy felgyorsítsák a dipeptidek alkalmazását a tudományos kutatás különböző területein.Az L-α-dipeptidek két aminosav közül a legegyszerűbb peptidkötést tartalmazzák, de elsősorban a költséghatékony gyártási folyamatok rendkívülisége miatt nem állnak rendelkezésre könnyen.A dipeptideknek azonban nagyon érdekes funkciói vannak, és az őket körülvevő tudományos információk egyre gyarapodnak.Ez sok kutatót bíz meg azzal a feladattal, hogy hatékonyabb és költséghatékonyabb dipeptid-előállítási eljárásokat dolgozzon ki.Ha ezt a területet alaposabban tanulmányozzuk, várhatóan sokkal többet megtudhatunk arról, hogy a peptidek valójában mennyire értékesek.
A dipeptideknek két alapvető funkciójuk van:
1. Aminosavak származéka
2. Maga a dipeptid
Aminosavak származékaként a dipeptidek aminosavaikkal együtt különböző fizikokémiai tulajdonságokkal rendelkeznek, de általában azonos élettani hatást fejtenek ki.Ennek az az oka, hogy a dipeptidek az élő szervezetekben különálló aminosavakká bomlanak le, amelyek eltérő fizikai-kémiai tulajdonságokkal rendelkeznek.Például az L-glutamin (Gln) hőlabilis, míg az Ala-Gin (L-alanil-L-glutamin) hőtűrő.
A dipeptidek kémiai szintézise a következőképpen megy végbe:
1. Minden funkcionális dipeptidcsoport védett (kivéve azokat, amelyek részt vesznek az aminosavak peptidkötésének létrehozásában).
2. A szabad karboxilcsoport védett aminosavát aktiváljuk.
3. Az aktivált aminosav reakcióba lép a másik védett aminosavval.
4. A dipeptidben lévő védőcsoportok eltávolítódnak.
Feladás időpontja: 2021.04.19
